Spenótkrémes durumtészta

Ez egy nagyon eccerű recept :)

1) Spenótleveleket alaposan megmossuk. Hevítünk egy kis olivaolajat. Lecsurgatott leveleket ráteszzük az olajra. (NEM kell leszedni a spenót szárát!!)
Hozzáadunk egy kis tengeri sót, vegamixet, egy csipet örölt korriandert, végül 2 gerezd zúzott fokhagymát. (Jó fokhagyma zúzó konyhai alapkellék! A rossz viszont egy rémállom: nem kell hogy szép legyen, csak zúzzon!)
Ott hagyuk párolni.

2) Vizet forralunk, teszünk bele egy kis sót és egy kis hidegen sajtolt olajat (hogy ne ragadjon össe a tészta).
Lobogó vízben odateszünk tojásnélküli durum-tésztát (ehhez legjobb valamilyen cső-tészta).

Magam részéről az "al dente" elkészítést kedvelem. Al dente annyit jelent, a "foghoz", és arra utal, hogy a kész tészta még tanusíton valami ellenállást harapáskor - magyarán nem kell agyonfőzni! - a tészta valóban akkor az igazi, ha még egy picikét kemény.

3) Az puhára párolt spenótot beleteszzünk egy botmixer-edénybe (vagy turmixba) , és pépesítjük.

A tésztát és a spenótkrémet érdemes külön tálalni, hogy mindenki ízlés szerint adagolhasson.

Extra:
Én tésztához imádok kovi-ubit enni, a legjobb a kapros-fokhagymás házi.

Hozzávalók:
Spenót
Olivaolaj
Tengeri só
Vegamix
Őrölt korriander
Fokhagyma
Hidegen sajtolt napraforgóolaj
Tojásnélküli durum-tészta