Kardamonos padlizsán, babbal

Apró szeletekre vágunk két kicsi (vagy egy nagy J) fej hagymát, és hidegen-sajtolt napraforgó olajon megdinszteljük.

Apró kockákra vágunk egy padlizsánt (héjastul) és rátesszük a dinsztelődő hagymára.

Fűszerezzük vegamixxel, borssal, kevés sóval. Meghintjük, tökmagolajjal.

(Ha elfő a természetes leve, később egy nagyon picike vizet öntünk hozzá).

Amikor puhulni kezd a padlizsán, ráöntünk vörös-babot vagy chili-babot (ez lehet konzerv is – ha nem akkor ne felejtsünk 2 dolgot:1 ) babot előző nap be kell áztatni 2) a babot SOHASEM sózzuk csak a végén mert megkeményedik)

Fűszerezés: őrölt kardamon, őrölt csípős chili (természetesen óvatosan és ízlés szerint) kevés pirospaprika (ha nincs chilink, lehet erős) és kevés rozmaring.

Keverjük, rotyogtatjuk egy kicsit és kész.

Hozzá héjába főtt krumplit tudnék ajánlani – természetes a héjat rajtahagyjuk.

Hozzávalók:

Padlizsán
Vöröshagyma
Vörös-bab
Krumpli
Hidegen-sajtolt napraforgó olaj
Tökmagolaj
Őrölt kardamon
Vegamix
Bors
Tengeri só
Örült csípős chili
Pirospaprika
Rozmaring