Gyömbéres sült-zöldség mazsolás rizzsel

Nem akartam lemenni vásárolni, így ez egy kis „maradék-feldolgozás”. Előző este mindenesetre beáztattam egy kis barnarizst vegamixes vízben. (bő víz, rizs ugyanis magába szívja).

A lényeg a vágásban van!
3 sárgarépát és 2 kis zellert vékony kb. 5 centis csíkokra vágunk. Egy nagy fej hagymát „fél-karikákra”. Találtam még 3 levél kelkáposztát a hűtőben, nyers salátába szántuk, de most áldozatul esett. Azt is csíkokra…

Hevítünk egy kis olívaolajat. Első körben a zellercsíkok, röviddel rá a sárgarépa, majd a hagyma és a kelkáposzta. Nagyon nagy lángon, hirtelen kell sütni. Mikor már majdnem kész, hozzáteszünk egy konzervnyi morzsolt kukoricát. Fűszerek: tengeri só, vörös bors, (jó a fekete is J), őrölt gyömbér. Még egyszer meghintjük olívaolajjal, még 3 percig, kevergetés vagy rázás mellett sütjük, lényeg hogy még kicsit ropogós legyen.

Rizs
Hevítünk egy kis szezám-olajat, megforgatjuk benne a rizst. Kicsit pörköljük, majd felengedjük vízzel. Mazsolát melegvízbe beáztatjuk. Fűszerek: petrezselyem, őrölt koriander, sáfrány, és/vagy kurkuma, tengeri só. Sáfrányt, kurkumát, mazsolát csak a legvégén rakjuk bele. Ennyi és mennyei.

Hozzávalók

Sárgarépa
Zeller
Hagyma
Kelkáposzta
Olívaolaj
Barnarizs
Kukorica
vörös/fekete bors
Őrölt gyömbér
Mazsola
Petrezselyem
Őrölt koriander
Sáfrány
Kurkuma