Cukorrépakrémleves

Spontán innováció - ilyen receptet ugyanis még tényleg nem láttam sehol.

Kaptunk néhány cukorrépát, már jóideje állt a pincében... gondoltam kipróbálom.

Egy nagy fej hagymát dinszteltem olívaolajon. Majd a cukorrépát apró szeletekre vágtam és hozzáadtam. Volt még egy kis fej cékla a pincében, azt ugyanígy felvágva szintén bele... Hozzáadtam egy kevés vizet, és tengeri sóval megsóztam. Tíz perc párolás után felöntöttem még bő vízzel, hozzáadtam egy csomó petrezselymet, és egy kanál balzsamecetet, és puhára főztem. Amikor megfőtt leturmixoltam, és átpasszíroztam. Hogy kompenzáljam az édes ízt, hozzáadtam egy kanál mustárt. Nagyon finom "gyümölcsös" csemege.

Hozzávalók:
cukorrépa
cékla
vöröshagyma
petrezselyem
olívaolaj
balzsamecet
mustár
tengeri só