Sütőtök nyárson - vörös-lencsés barnarizzsel

Nagyon egyszerű. Kis fa nyársra felhúzunk egy kis vöröshagymát, majd egy kocka sütőtököt, majd egy szelet pritamin, vagy kaliforniai paprikát, majd újra. Pálcikákat keresztbe egy tepsibe helyezzük, úgy hogy a ne érje az alját. Pácléként egyszerűen egy kis szójaszósszal összekevert olívaolajat használunk. Bekenjük a felnyársalt zöldségeket a páccal, majd lefedjük alufóliával, s így helyezzük a sütőbe, kb. 250 fokon. Néhányszor kivesszük, és újra átkenjük a páccal. Elég gyorsan (úgy 20 perc alatt) elkészül.


Köret
Vörös-lencsés barnarizs

Bár már van „gyors” is, jobb a hagyományos. Azt viszont „nagyon” be kell áztatni, legjobb előző este. Van, aki szereti főzés előtt megpirítani egy kicsit olajon, és csak aztán önti fel vízzel, van, aki eleve így kezdi. Vízbe érdemes beletenni egy-két
babérlevelet, majd vegamixet, és tengeri sót.

A vörös-lencse (szembe a hagyományos lencsével) viszont nagyon gyorsan elkészül, és nem igényel áztatást.

Néhány babérlevél társaságában, odarakjuk a lencsét forró vízben. (Mint a hüvelyeseknél általában itt is csak a végén sózunk.) Amikor megpuhult a lencse (ez kb 15 perc) adunk hozzá őrölt koriandert, és egy kis római köményt, majd a végén jöhet a tengeri só.

A vörös-lencsét egyszerűen összekeverjük a barnarizzsel és köretként tálaljuk a sütőtök nyársakhoz,


Van, akinek ez így együtt túl nehéz, és inkább egy light salátával fogyasztja a nyársalt tökön. Kinek így, kinek úgy.


Hozzávalók

Sütőtök
Vöröshagyma
Pritamin, vagy kaliforniai paprika

Fekete szójaszósz
Olíva-olaj

Köret
Vörös-lencse
Barnarizs

Napraforgó-olaj
Babérlevél
Vegamix
Tengeri só

Őrölt koriander
Római kömény

Kapros sütőtökrém leves

Póréhagymát karikára vágunk, odatesszük dinsztelni hidegen sajtolt napraforgó olajban. Sütőtököt meghámozzuk (ez az egész főzési folyamat legnehezebb része J ), kimagozzuk és kockára vágjuk, rátesszük a dinsztelődő hagymára. Hozzáadunk egy kevés vizet, kis vegamixet, borsikafüvet és tengeri sót. Figyeljünk arra, hogy mindig kevés vizet adjunk hozzá, majd ha az elforrt, pótoljuk. (Turmixolás után ugyanis a vizet könnyű még hozzáadni, de a túl híg levest már utólag sűríteni nem igen lehet.) Ha megpuhult a tök (egy villával össze tudjuk nyomni) jöhet a turmixolás. Ha túl sűrű és az íze is engedi, akkor még tehetünk hozzá vizet. Itt jön egy csipet őrölt szerecsendió, valamint a nagyon apróra vágott kapor (lehet friss, vagy szárított.) Még roggyantunk rajta egyet, és kész.

Hozzávalók

Póréhagyma

Sütőtök

Napraforgó-olaj

Vegamix

Borsikafű

Tengeri só

Őrölt szerecsendió

Kapor