Céklaleves variáció

Vékony csíkokra vágtam a a céklát, sárgarépát és fejes-káposztát, és olaj dinsztelem.

Egy másik edényben odaraktam az "alaplevet": víz, vegamix, görögszéna, petrezselyem, só

Kisidő párolás után céklához adtam a karikára vágott újhagymát (zöldestűl.)

Alaplevet kb. 15 perc főzés után hozzáöntöttem a puhuló zöldségekhez.
Hozzáadtam 1 nagy gerezd zúzott fokhagymát, egy evőkanál ecetes tormát, egy evőkanál balzsamecetet.

Végül hozzáadom az apróra vágott kaprot és sózom borsozom.

Hozzávalók:
cékla
sárgarépa
fejes-káposzta
újhagyma
fokhagyma
kapor

vegamix
görögszéna
petrezselyem
tengeri só
ecetes torma
balzsamecet
tört fekete bors
hidegen sajtolt napraforgóolaj

Gazpacho (Classic)

A világ legegyszerűbb és tán legegészségesebb levese.
Ez az a recept, amit előbb a hozzávalókkal kell kezdeni, mert gyakorlatilag nincs főzés.

Hozzávalók:
1 nagy szelet áztatott fehér kenyér
1/2 kígyóuborka
3 paradicsom
2 db paprika (ha lehet piros szinű, de NEM csipős)
1 gerezd fokhagyma
1/2 fej vöröshagyma
2 evőkanál balzsamecet
2 evőkanál olívaolaj
só
őrült feketebors

Van aki savasabban szereti, az több paradicsomot tesz bele, van aki "lightosabban", az több uborkát.

Ennyi!
Mindezt összevágni nyersen és összeturmixolni.
Van aki még átszűri vagy passzírozza, ízlés szerint.

Akartam kitaslűálni valami nagy csavart, de az az igazság, hogy ez így jó!

És a lényeg. A gazpacho csak hidegen jó!

(Variációk: van aki néhány rusztikus uborka, vagy más zöldségdarabot benne hagy. Lehet pititott kenyérkocskát adni hozzá. )